La méthanisation est le processus permettant de transformer les déchets organiques en biogaz en l'absence d'oxygène. Il s'agit d'un substitut renouvelable du gaz naturel.

Le biogaz composé principalement de méthane est ensuite converti en électricité et en chaleur.

Le reste de la matière, appelé digestat, peut-être utilisé en tant qu'engrais auprès des collectivités et des agriculteurs.

Sur le territoire du Sicoval, les déchets organiques des gros producteurs sont valorisés sous cette forme dans le méthaniseur de Cler Verts situé à Bélesta-en-Lauragais.